赤目オーガニク料理教室　　星野式ゲルソン食事療法　調理実習　　

○　人参ジュース　　人参300ｇでジュース約200ｃｃ　　　　　　２００７．８．２６

○ 玄米ご飯　　　　玄米３合に黒米を大サジ１入れて一緒にたく

○ 無塩全粒粉パン 出来上がり５００g

全粒粉　１５０ｇ 強力粉　１５０ｇ黒砂糖　大さじ1 冷水　１８０ｃｃ

天然生酵母タネ 大サジ２ 生クミ干しﾌﾞﾄﾞｳ　あわせて４０g

　

○ かぼちゃスープ　　　　　１人塩分0.25ｇ

かぼちゃ　150ｇ　玉葱　150ｇ　水　６００ｃｃ〜　米　大サジ1　セロリ　適量

（塩　小さじ1/5）　コショウ　豆乳　１００ｃｃ　　ローリエ葉

　　

　　　　

1.かぼちゃ　玉葱　セロリ　米を水と一緒に弱火でゆっくり煮る。ミキサーにかけ　鍋にうつし

2.豆乳を加え温め　塩　コショウを入れる

○ 鉄板焼き

納豆　１パック　ゆでたモロヘイヤ　適量　　　全粒粉　同量の水　オリーブ油（焼き用）

ゴーヤのスライス　　　　　ジャガ芋とニンニク

　　

○　ウリウリゴマ酢

胡瓜　、マクワウリ　各200ｇ　　すりごま　大サジ１　

黒酢　大サジ1　　シソ油　大サジ１

○　蒸し茄子　生姜ミソダレ　１人塩分0.1ｇ

タレ・・　白味噌　小さじ１　水又は出し汁　大サジ２　生姜おろし汁　少々

○　ヤッコサラダ　　　　塩分１人0.1ｇ

1.豆腐は水切りし、トマトは皮むいて　１センチ角きり、ゴーヤは薄きりにして湯どおしする

1. 他の材料をあわせて　ドレッシングをかける

○ 長いもとがごめ昆布の和え物

がごめ（乾燥）8ｇ　長いも　１００ｇ　黒酢　大サジ1　スダチ酢　大サジ1　はちみつ　少々

（減塩醤油　小サジ1/2　）　オクラ　２本

　

1.がごめは水に漬けてしばらくおく。やわらかくなったら　余った水をかるく捨てる

1. 長いもはタンザク切り、オクラは湯どおしして刻み　がごめ昆布とよーくまぜる。

○ 高野豆腐煮物　　　　　塩分1人0.25ｇ

高野豆腐　２枚　椎茸　4こ　ごぼう　昆布　　おろし人参　青豆　適量

黒砂糖　小さじ1.5　減塩しょうゆ　小さじ２　　椎茸と昆布の出し汁

1.高野豆腐は水でもどす。出汁の椎茸　昆布を切る。他材料も適当に切って　出し汁で煮る

1. 調味料を入れ煮含める。　

○　ハーブティ　　アップルミント　スペアミント　レモングラス　タイム　レモンバーム

減塩ドレッシング　黒酢100ｃｃ減塩醤油10ｃｃ水　黒砂糖　プラスおろしにんにくやおろし大根